Les ingrédients :
• 1 patate douce
• 2 poireaux
• 2 choux-raves
• 1 poignée de choux de Bruxelles ou 4 feuilles de chou vert ou blanc
• 2 gousses d’ail
• 1 gros oignon
• ¼ de céleri-rave
• Herbes au choix : origan, livèche, sauge, sarriette
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
Préparer les légumes :
Couper les carottes et les poireaux en rondelles.
Couper la patate douce, le chou-rave et le céleri-rave en morceaux.
Émincer l’ail, l’oignon et les feuilles de chou en fines lanières.
Mettre les légumes préparés dans une casserole :
Ajouter de l’eau jusqu’à ce que les légumes soient couverts.
Ajouter du bouillon de légumes, du poivre et les herbes.
Préparation de la soupe :
Porter brièvement à ébullition, puis laisser mijoter pendant 40 minutes.
Bon appétit !
