Les fraises et les noix de cajou sont les seuls fruits à porter leurs graines à l’extérieur. Tous les autres fruits ont leurs graines à l’intérieur.
Elles sont officiellement des faux-fruits, car elles appartiennent à la famille des Rosacées. Par conséquent, elles ne sont pas des baies.
Mais on sait que depuis la préhistoire, les fraises jouent un rôle dans l’alimentation humaine.
Les minuscules graines sont une sorte de noix appelées akènes.
C’est pourquoi les fraises ne mûrissent pas après avoir été cueillies. Une fraise verte ne deviendra jamais rouge par la suite.
Malgré toutes ces particularités, une chose est sûre : les fraises sont une bonne source de
- vitamine C (bénéfique pour le système immunitaire, la formation de tissus conjonctifs et d’os, et essentielle pour l’absorption du fer, également importante pour la formation du sang),
- vitamines B, notamment l’acide folique (B9, pour la division cellulaire et la croissance cellulaire, ainsi que pour la formation des globules rouges),
- potassium,
- magnésium,
- antioxydants comme les polyphénols et les flavonoïdes, qui protègent les cellules contre les dommages et/ou ont des effets anti-inflammatoires (par exemple en favorisant l’élimination de l’urée, ce qui est important en cas de goutte), et peuvent même aider à réduire la pression artérielle.
- stimulation du transit intestinal grâce à leurs fibres,
- faible teneur en calories,
- soutien pour réduire le cholestérol.
Donc, elles sont très saines !
Elles sont faibles en fructose (2,38 g pour 100 g de fraises), ce qui permet de les intégrer facilement dans un régime alimentaire.
Cependant, en cas d’intolérance au fructose, il vaut mieux les éviter.
