Pour tremper, tartiner, manger !
- 1 grosse courgette ou 2-3 petites courgettes, bio si possible
- 2 cuillères à soupe de tahin
- 1 gousse d’ail épaisse
- Huile d’olive vierge
- Jus et zeste d’1 citron (forcément bio)
- Persil frais
- 1 cuillère à café de graines de carvi moulues
- Pepperoni ou chili
- Sel et poivre
- Pour la décoration : pignons de pins grillés, zaatar, persil
Recette :
- Préchauffer le four à 200°C (chaleur de voûte et de sole)
- Coupez les courgettes, retirez les graines puis coupez-les en morceaux d’environ 3 cm.
- Placez une feuille de papier sulfurisé sur un plat allant au four et étalez dessus les morceaux de courgettes.
- Arrosez d’huile d’olive, salez et enfournez pour environ 30 minutes : les morceaux de courgettes doivent être tendres et dorés.
- Laisser refroidir avant de placer dans un grand bol.
- Ajoutez les 2 cuillères à soupe de tahini, le zeste et le jus du citron, le persil haché, la gousse d’ail (sans germe), le cumin moulu, un peu de piquant des poivrons ou du piment ainsi que du poivre et du sel.
- Écrasez le tout à la fourchette et mélangez jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Décorer d’une bande d’huile d’olive, de pignons de pin grillés, de persil et de zaatar et servir.
- Le « Coco cuisine » de Corinne
