Une étude actuelle a démontré l’effet du son d’avoine sur la stéatose et la fibrose hépatiques, du fait des bêta-glucanes qu’il contient (16%)
https://www.jhep-reports.eu/article/S2589-5559(23)00318-X/fulltext
Il est conseillé d’en consommer 35g (l’équivalent de 3 cuillères à soupe remplies) par jour : on peut l’ajouter dans son yaourt, sa soupe ou comme agent croustillant dans sa salade !
Le son d’avoine mis dans un milieu aqueux, de l’eau, du lait végétal ou autre se transforme en un gel qui :
- protège l’oesophage des inflammations
- réduit les acidités d’estomac
- enveloppe les liquides biliaires et empêche ainsi le cholestérol LDL de passer dans le sang : Baisse du taux de cholestérol LDL
- provoque ainsi que le foie puise dans sa propre graisse : diminution de la stéatose et perte de poids
- n’a pas d’amidon comme les flocons d’avoine: il tient le taux de glycémie bas
- est un excellent probiotique pour l’intestin : perte de poids, transit amélioré et soutien du système immunitaire
- inverse partiellement les modifications défavorables du microbiote intestinal (par exemple après un traitement antibiotique à large spectre), entraînant une expansion des taxons protecteurs, notamment Ruminococcus et Lactobacillus
- Protège la santé cardio-vasculaire (du fait de la baisse du LDL)
Il y a donc grand avantage à rajouter le son d’avoine bio dans sa liste de course!
Je précise « bio » car si des fongicides, insecticides et autres pesticides sont utilisés, c’est le son qui les reçoit puisqu’il est la couche extérieure du grain.
