Zutaten für 6 Personen
- ½ Blumenkohl
- 125g Karotten
- 125g Erbsen (können TK sein)
- 2 große Kartoffeln
- 150g grüne Bohnen (können TK sein)
- 5 Radieschen
- 2 Liter Wasser
- 2 TeeL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 3 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 1 Tasse Milch
- 1 Eigelb
- Pfeffer
- Paprika, edelsüß
- Zwiebeln, gepulvert
- 200g Proteine: Garnelen, Lachs oder Tofu
- 2 EL gehackter Dill
Gemüse putzen und klein schneiden (Blumenkohl in Röschen, Karotten und Kartoffeln in kleinen Stücken, die Radieschen vierteln)
Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen, das Gemüse einlegen und ca. 10 Minuten kochen.
In einer Pfanne mit Olivenöl die Garnelen, oder den Lachs oder den Tofu anbraten. Dann beiseitestellen.
In der Pfanne nun die Butter schmelzen lassen, das Mehl anstauben. Nach und nach die Brühe vom Gemüse mit dem Schneebesen untermischen sowie den Pfeffer, das Paprika- und Zwiebeln-Pulver. Anschließend die Milch dazu und das Eigelb.
Die Sauce aus der Pfanne in die Suppe rühren und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Garnelen, den Lachs oder den Tofu zufügen.
Mit dem Dill bestreuen und servieren.
Guten Appetit!
